| 釣り人なら、釣り上げた魚も少しは調理をしたいものです。ここでは、一度も魚を裁いたことがない方に、獲物の下拵えや、簡単な調理法をご紹介します。皆さんも美味しい食べ方があれば教えて下さい |
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チヌの簡単料理・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
チヌは皆さんの釣りたい魚の代表です。また釣りにくい魚ですが、運良く釣られたらこんな料理はいかがですか |
| チヌのしゃぶしゃぶ |
| まずウロコを丁寧に取ってから、三枚におろします。皮を上にして、リードペーパーをかけ、上から熱湯をかけます。あとは氷水で冷やして、薄づくりにして、しゃぶしゃぶで食べます。（簡単でしょう） |
| チヌのカルパッチョ |
| 切り身をお皿にうすく並べて、野菜・トマトをうすく切ってそえ、上からイタリアンドレッシングをかけます。 |
| チヌの味噌漬け |
| あら味噌１ｋｇ、酒５０ｃｃ、砂糖１００ｇ、みりん５０ｃｃ、薄口醤油５０ｃｃを用意します。このなかへ切り身を一日漬けます。取り出して味噌を落とし、焼いて食べます。 |
| チヌの黄身煮 |
| 出し汁を作ります。だしをお玉で８ハイ、みりん１パイ、薄口醤油１パイ、砂糖大さじ１パイ、これをわかして、魚の切り身を片栗粉でまぶし、とき玉子につけたのを２分間位煮ます。キヌサヤを千切りに切って上からかけて出来上がり。 |
| ＜これから、少しずつ増やしていきますのでお楽しみに！＞ |
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浜田渡船へようこそ
